지난번에 소개했던 델리퀸 닭똥집 및 닭갈비가 캠핑장에서 어른들 안주거리로 먹기 좋은 음식이었다면, 이번에 소개할 야채숙성치킨까스는 아이들이 먹기에 좋은 간식거리다. (사실 간식거리라기 보다는 한 끼 반찬이라고 보는 게 더 맞을 지도 모르겠다.) 간식이든 한끼 반찬이든, 아이들이 좋아한다는 점에서는 어차피 동일하다. 요즘같이 겨울방학에 아이들에게 뭘 차려줄 지 고민할 때 치킨까스는 정말 좋은 선택인 것 같다. [space height=”200″] 치킨까스를 튀기기 위해서는 기름이 필요하다. 그런데 나는 엄청나게 많은 기름이 필요할 줄 알았는데, 치킨까스가 살짝 잠길 정도만 있으면 된다고 한다. 지정이는 평상시에 내가 음식 많이 하는 것처럼 하면서 돈까스나 치킨까스 튀길 때 기름 양도 모른다고 구박.. ㅡ.ㅡ;; 그나저나 요즘 에어프라이어가 등장하면서 기름 없이 튀김을 하는 경우도 많이 생기는데, 누가 뭐래도 튀김은 기름에 튀겨야 맛있다. 물론 에어프라이로 튀긴 음식들이 기름이 없으니까 담백한 것은 사실이다. 몸에도 좋고… [space height=”200″] 지글지글~ 기름에 튀기는 치킨까스는 기름온도가 제일 중요하다. 기름 온도가 적당해야만 튀김옷이 기름을 흡수하지 않고 맛있게 튀겨질 수 있다. 만약에 기름온도가 너무 낮으면 튀김옷이 기름을 다 흡수해 버리면서 너무 느끼해 질 수 있고, 기름온도가 너무 높으면 튀김옷이 다 타버려서 내부가 쉽게 익지 않는다는 문제점도 있다. [space height=”200″] 이게 바로 겉에만 익고 안에는 제대로 익지 않은 실패작의 전형이다. 치킨까스를 요리할 때에는 처음에는 강한불로 튀기다가 약한불로 좀 더 시간을 가져가며 익혀야만 하는데, 위의 사진은 강한불로 마무리하고 치킨까스를 맛보기 위해 가위를 달고 … Continue reading [아이들간식] 맛있는 치킨까스, 델리퀸 야채숙성치킨까스